L’Auberge de l’Ill, restaurant 2 ** Michelin à lllhaeusern en Alsace
L'authenticité d'une auberge alsacienne
De sa région natale, L’Auberge de l’Ill en Alsace arbore de gracieuses fresques peintes sur ses façades extérieures et une entrée aux allures de séchoirs à tabac. De la terre d’Alsace, elle puise l’esprit de famille et la convivialité. De son terroir, elle aime les beaux produits et la cuisine généreuse.
En 1952 commence l’histoire étoilée de L’Auberge de l’Ill en Alsace. Elle se poursuit en 1957 avec une deuxième récompense pour le restaurant gastronomique puis en 1967 avec une troisième étoile.
Depuis, elle s’écrit jour après jour. Aux fondateurs Jean-Pierre Haeberlin célèbre pour ses aquarelles des lieux et Paul ont succédé Marc et Danielle, tous deux épaulés par leurs enfants, animés par le même amour du métier, des lieux et des hôtes.
